はまぐりを皆様に「安心」してお召し上がりいただくために、毎日はまぐりの健康状態をチェックし、出荷時には丁寧に一つ一つ検品、数々の手間とこだわりが皆様のお手元まで届くように、安全・安心なはまぐりの出荷を心がけております。
ミネラル豊富な黒潮の恵みを
鹿児島県南大隅町は、山と海の雄大な自然に囲まれた美しい町。海辺の陸上に設置された施設周辺は、豊富な魚介類が棲む美しい海に囲まれています。
はまぐりの施設は、実はとても珍しいもの。一般的なはまぐりは、中国から輸入後海岸にばらまき、餌を与えずに一定期間「畜養（ちくよう）」して出荷しているのに対し、私たちは、独自の餌の培養技術により、実用化しています。実は、これ、日本初の技術なのです！
砂なしプールの中で育つから「砂なし」
陸上に設置された海水プールの中には、沖合い150ｍ、地下20ｍから汲み上げたきれいな海水をかけ流しにし、常に新鮮な海水を送り込んでいます。
プール内には砂がありませんので、貝の中に砂が入らず、砂抜きをしなくても食べたときにジャリッとする事が無いのです。
はまぐりの健康状態を毎日チェック
弱ったはまぐりがいないかどうか一つ一つ検品し、サイズごとに振り分ける作業は、毎日の欠かさない仕事の一つ。
手間のかかる作業ですが、これによって粒のそろった、元気なはまぐりを皆様にお届けする事ができます。これも、陸上プールで畜養しているからこそできる作業なのです。
秘密は天然の餌にあり
私たちは、「微細藻（びさいそう）＝海洋性植物プランクトン」を独自の技術で培養し、餌としてはまぐりにたっぷりと与えています。微細藻は天然のはまぐりも食べているものですから、とっても安全で安心な餌なのです。
給餌風景
ホースで微細藻を給餌します。餌を食べる事ではまぐりが元気になり、大ぶりで身がぷりぷりとした、柔らかくて旨みのあるはまぐりになります。
薬品類は使いません。きれいな海水と天然の餌を与える事ではまぐりの体質が改善。
雑菌類は体から排出され、貝毒の心配も無い、キレイな体になります。薬品類も一切使用しませんので、安心です。
はまぐりを一つ一つ丁寧に検品
さて、いよいよ出荷の時。まず最初にはまぐりを一枚の巨大な平面石の上に並べ、一つ一つ叩き合せ、その時の音で弱っている貝が無いか、殻が傷ついたものは無いか、はまぐりの状態を念入りに聞き分けます。
そして金属探知機の中をくぐらせ、砂や異物の混入がないかどうか調べます。
更に、はまぐりをネットに入れ、鼻を近づけてガラガラと揉み、匂いとぶつけ合う際の音を確認。こうした徹底した選別作業によって、皆さんに美味しくて安心して食べられるはまぐりをお届けしています。
レシピを添えて出荷
最後にもう一度、箱詰めの際にサイズ・数量・はまぐりの状態を確認。レシピを添えて全国へ生きたまま発送致します。
業務用や大口注文にも対応しています。１キロネットに小分け、もしくはバラでお客様のご要望に合った梱包をいたします。手間隙かけて、美味しさと安全にこだわったシーアグジャパンのはまぐりを、ぜひ、お試しください。
